在千岛湖的那些事儿之石锅豆腐

桐庐的石锅豆腐，吃在嘴里弹性实足而嫩滑

曾经吃过良多出了名的豆腐；

曾经在外埠旅游时最喜欢吃当地豆制品中的豆腐；

曾经以品尝过东平桥、西西坝之一的平桥豆腐而沾沾自喜；

曾经狂傲的我在一伙老饕面前指点美食山河，万一有老饕们不服气，咱就历数自己美食的辉煌历史，加上如蝗之舌的鼓噪，一般也就能镇住老饕们了，直到今年，有一个老饕桐庐回来，在巨匠聚餐时对我说：“你可吃过在嘴里会跳舞的豆腐吗？……….”我先入为主地说到：“这个有啥稀奇的，我还见过贡丸在地板上跳呢！”，此时我想起了阿谁有名的，在公交车上做的漫天都是广告的“会跳舞的贡丸”，他笑呵呵地回覆说“贡丸会跳很正常，只要将肉糜搅拌到上劲了就能做到，豆腐能搅拌吗？就算能搅拌仍是豆腐外形吗？”我才片霎无声道“莫非我的美食不美观过时了吗？新式菜层出不穷地年夜量涌现，莫非我竟过气了吗？”

但我的好吃之心和洽学之心并存，于是马上探询在桐庐哪个处所，什么饭馆，回覆说在桐庐新城开元街，饭馆名称叫开元府年夜饭馆，于是在此次千岛湖的游程中加了个品尝“在嘴里会跳舞的豆腐”，待千岛湖回程时，我就按捺不住好奇心起优等候这个豆腐了。

桐庐县城在去千岛湖的必经之路上，县城分新城区和老城区，用2座宏伟的铁桥毗连新老城区，此刻的桐庐培植的我这个13次来过这里的人都有点不熟悉了，店多了，路宽了，人也多了，马路上热闹不凡，我到桐庐已经是晚上6点了，于是赶紧下了车去探询开元街和开元府饭馆，十分困难找到了开元府，才发现这确实是一家年夜饭馆，装修很是美丽，门面气派，因为出发前健忘了菜名叫什么，待坐进去了只好向处事员探询“吃在嘴里会跳的豆腐”，那儿那里事生起先一怔，待反映过来了抿嘴一笑说“概略是石锅豆腐，我们这儿的石锅豆腐很是有名”，

“对、对、对！就是这个了！”我忙一迭声地说，尽管不知菜名，凭感受我相信这个饭馆出名的豆腐必然是“石锅豆腐”了。

等到石锅豆腐端上来，才看清楚豆腐和搭配的菜都在一个滚烫的石锅里，掀开盖头后汤还在沸滚着，只见豆腐在汤里翻上翻下，煞是雅观，就不知道味道怎么样？豆腐真的会在嘴里跳的吗？于是赶紧夹了一片豆腐吃起来。

哇，那豆腐果真弹性实足啊，吃在嘴里很是有嚼劲但又嫩滑，细瞧那豆腐，分明是日常平常见到的模样切成1公分摆布的片状，再夹一片豆腐细细品，我初步思疑是将豆腐冰冻成冻豆腐后再在石锅里加汤煨制成，但冻豆腐烧成菜后第一是有良多小孔的，第二是做成菜后吃起来也没有如斯足的弹性的；于是又追根究底起来，要不就象贡丸那样或者将贡丸的原料加在豆腐里了，但吃在嘴里细细嚼却分明没有肉的味道，这样的豆腐不禁让我啧啧称奇啊，于是拉过处事员问年夜白，这个豆腐是怎么做出来的，豆腐里是否加了什么原料？处事员斩钉截铁地说“不成能加此外什么原料，我们这里的豆腐是自己做的，从不到超市里去买什么盒子豆腐”。

“那为什么吃在嘴里那么有弹性呢”？我问

只见他狡诘地一笑说：“这个是工艺问题了，我也欠好说”，于是我也欠好细问下去，其实石锅豆腐非但豆腐吃在嘴里有弹性，那汤也长短常讲究的，鸡汤烹制的汤很是浓绸，尽管天色很热，尽管汤很烫，但我们一群人都毫不踌躇地将汤匙伸进锅里再舀到自己小碗盅可着劲地喝，喝的全身冒汗也不管，真喝的愉快啊，其他菜此时几乎没有人动了。

石锅豆腐啊，至今我没有弄年夜白是什么原因做成的豆腐，但完全可以说，这样的豆腐在其他处所是少见的，或许是水质关系，或许是富春江的山水孕育了这一方神奇的豆腐？

在人们流连忘返的千岛湖旅程中，总有一样工具吸引着你，使得你时不时地会魂牵梦饶着那一方好山好水好风光，此刻我要加一句，还有好豆腐！

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