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千岛湖旅途中的有趣事儿(5)— 子陵鱼、珍品鱼

http://www.mipang.com时间:2011-02-23  来源:米胖旅游网  点击:2823

千岛湖小型游船的码头

千岛湖鱼头的故事引起了同窗的强烈热闹反映,最贵的鱼头看的同窗们纷纷认为不值得为一个鱼头而去“愚味馆”了,咱们蝶衣同窗甚至说“要不下次去那儿那里的菜场买了鱼头回来自己烧”,咱们美炉阁同窗劝我换个处所吃鱼头并当真举荐“我在武汉吃一种超级年夜的鱼头、雄鱼头,一只鱼头有好几斤重,两小我只能吃半个,阿谁鱼头也都是几十块一斤呀,心造呀,往后想吃鱼头换个处所吧!”

呵呵,我仍是坚持认为要相信九华山故事里的2个95%,此外野生的鱼头到东到西都有,咱在千岛湖可以不吃,但有一种鱼惟新安江所有,总不能不去吃吧,因为你分开了千岛湖和新安江,到别处是吃不到这种鱼的。

昔时读主席的诗词,读到了他的《七律·赠柳亚子师长教师》中的名句:“莫道昆明池水浅,不美观鱼胜过富春江”时,心中纳闷:是一种什么鱼呢,叫他白叟家也惦念着,是以在后几回来千岛湖时一向在探询这个主席关心惦念的是什么鱼,总算功夫不负有心人,后来我不单探询到这个叫“子陵鱼”,还品尝到了这个绝世珍品鱼呢。

那有名的书画家兼老饕叶浅予师长教师生平最爱新安江和富春江,叶浅予师长教师在《子陵鱼》一文中对此作了具体的描述:子陵鱼,为新安江七里泷镇特产。仲夏间梅青初涨,鲥鱼多迎江而上,至七里滩石间生子,子经化育即为子陵鱼,初时细微如越中鳗线,而形却异。以细同针颖者味较胜,若稍粗则微腥。捕者于浅湍急流中,铺以布网,几回施展,穷一日之力可得数十斤,但须趁日曝干,方能经久致远。所异者鱼之簇聚,总在钓台摆布间,若濒年夜江则屏迹矣”。子陵鱼分2个阶段发展,初时发展不跨越3公分的哨子陵鱼针,每年7—9月份三五成群沿江至子陵滩一带聚积,迎浪花千头针细,体小不盈寸的子陵鱼声势赫赫溯江顶流而上,渔平易近们以布网竞相捕捞,此时捕捞上来的鱼可以作菜,可以作子陵鱼炒蛋,可以晒成鱼干,每6~公斤鲜鱼可制成1公斤鱼干。

待到子陵鱼长成3寸长摆布,当地人叫竹鱼,肉质鲜美,可以清蒸、红烧、作汤、与其他菜配制可以作成良多菜,因为这种鱼每到汛期,会环绕着新安江与富春江交壤处的严子陵垂钓台打转,年年月代如斯,当地人认为它们是执政拜严子陵,为感念这个银针般的小鱼心诚,称此鱼为子陵鱼。子陵鱼通体晶莹透明,通体金黄,如同熠熠闪光的碎金。

也记不得是第几回秋天和老饕来千岛湖了,晚上我们找了个沿江的饭馆,呵呵,巨匠要记得啊,桐庐淳安的菜馆是不备菜谱的,自己去厨房点菜,也就是在厨房里我看到了“子陵鱼“,那女老板说,淳安当地的都叫竹鱼,淳安话念竹,听上去是“祝”,这是“祝鱼”,我就说,那就来一斤祝鱼吧,那女老板问若何烧法,是杭州烧法仍是上海烧法?我们说你们淳安是怎么吃子陵鱼的?她说当地是红烧的和干烧的,我们说然也,就按你们的烧法,但盐不成多放,她说你们城里人每个菜喜欢放味精,她建议烧子陵鱼不要放味精,我们都说“对,对,应该一点味精都不要放的”。

看着子陵鱼端上来时,红尘间的世界仿佛从心灵逃遁,一般老饕们在碰见到一样别致的菜时,会没心没肺起来,只顾口舌之欢愉,面前就是这样,干烧子陵鱼根根纤细,吃在嘴里可以连骨头带肉一路吃下去,因为极藐小的鱼刺仿佛进口即化,而美味久久地留在嘴里,那种美味怎么说呢,到今朝为止我还找不到不异的味道或近似的味道,真是从来没有品尝到鲜啊!!!再细细品尝鱼肉,鱼纤维用舌细细分辩,那真是味道好极,纷歧会儿,一盆鱼20几条被老饕们瓜分完毕,那老板娘见我们这副馋相,可意地问道“要不要再来一份”?

“上!上!”老饕们不加思虑、孔殷地喊道,我却惦念起发展初时不到3公分的子陵鱼,问那老板娘说有没有?她歉意地说“这个要到每年5、6月来吃才有,此刻只有鱼干了,要不给你们做点鱼干?”我忙问鱼干若何烧法?回覆说和当地有名的风肉一路煲个风肉鱼干汤是最好,于是马上叮咛快快去煲汤,等到1个小时后,风肉鱼干汤端上桌时,同窗们那,那是怎么样的一种汤啊,是一种叫你吃事后马上认为全国无汤的感应感染,是一种你回到上海追魂般追到上海,叫你日思夜想,想了许久又要去千岛湖、新安江的那种汤。

喝汤时耳际仿佛响起千岛湖上山涧清流的水声,好象看到子陵鱼纷纷逆江而上的情景,间或有啤酒泡沫年夜冒的丝丝声和老饕们心对劲得的歌咏声,如同今晚不复醉,今夕是何年的感受,呵呵,子陵鱼果真全国珍品,它脱离了挥之不去的土壤气息,它的肉质之鲜美、之清甜,仿佛清泉仙子,细细的品,慢慢的尝,我问自己:此即是我的老饕人生么?

最后顺便介绍下,千岛湖还有二种公共小吃也很是可口,第一是油炸馒头夹臭豆腐,是那儿那里传统小吃之一,馒头用甜酒酿发酵,一个饭碗口年夜的馒头,能一把握在手心里,铺开来,又还真相,好松软呀!油里煎成金黄色,趁热剪开,中心抹上辣椒酱,再加一、两块油炸臭豆腐干,喷香里带辣,让人贪恋,难怪叶浅予先生长教师10年内哄囚禁8载,1976年返乡时,第一个点的食物就是它。

还有一种小吃是一种油炸饼,里面除有肉末、葱花外,饼入油不久,将它开个小口,打入一个整个的鸡蛋,封口再炸,熟后咬开,金黄色油饼,里面红、绿、白、黄相间,溢喷香诱人,叶浅予先生长教师祝贺他的“富春画苑”落成时,就选了家乡这特色小吃款待各方亲友,遗憾的是我此次去再也见不到这2种闻名小吃了,或许我没有找到吧

此次去千岛湖,再次吃到子陵鱼,那绵绵一直的思鱼之情可算是获得了缓解,但心里已经在想下次来千岛湖的时刻应该不会太长吧!

干烧子陵鱼

风肉鱼干汤

新安江风光

千岛湖的岛屿用浮桥毗连

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